Cara Membuat Sate Bandeng Unik Khas Banten

Cara Membuat Sate Bandeng Unik Khas Banten – Makanan sate ikan bandeng adalah salah satu makanan khas daerah banten yang sudah sangat terkenal sekali baik didaerah banten maupun diluar banten. Makanan sate yang berbahan dasar ikan bandeng ini memang memiliki keunikan tersendiri baik dari cara pengolahannya maupun dari rasa ikan bandeng itu sendiri. Makanan sate ikan bandeng ini pertama kali diperkenalkan disaat kerajaan banten sedang menjamu para tamu kerajaannya, sehingga makanan sate ikan bandeng ini memang sudah ada sejak jaman kerajaan dahulu dan hingga sekarang masih populer keberadaannya. Olahan ikan bandeng yang dipadukan dengan bahan seperti sangrai kelapa, telur dan santan kelapa ini memiliki rasa yang sangat lezat sekali, sehingga makanan ini sangatlah disukai oleh para pecinta kuliner. Untuk membuat olahan sate ikan bandeng ini membutuhkan kesabaran, mulai dari cara membersihkan ikan dari duri – durinya hingga proses memasaknya. Berikut cara membuat sate bandeng unik khas banten.

sate bandeng

Cara Membuat Sate Bandeng Unik Khas Banten

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • Ikan bandeng segar 2 ekor ( 600 g )
  • Santan Kelapa 100 ml
  • Kelapa yang diparut kasar 50 g ( sangrai )
  • Gula pasir ½ sdt
  • Garam ½ sdt
  • Telur 2 butir ( kocok lepas )
  • Air asam jawa ½ sdt
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bambu untuk menjepit
  • Daun pisang ( untuk membungkus )

Bumbu yang dihalus :

  • Ketumbar 1 sdt
  • Cabai merah keriting 3 buah
  • Jahe 1 cm
  • Jintan ¼ sdt
  • Kunyit yang dibakar 2 cm
  • Lengkuas 1 cm
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 8 siung

Cara Membuat Sate Bandeng Unik Khas Banten

  1. Pertama pukul – pukul ikan bandeng tersebut lalu patahkan bagian tulang ekornya dan keluarkan, kemudian ambil dagingnya dengan sendok
  2. Sangraikan daging bandeng sampai kering, kemudian pisahkan bagian durinya
  3. Tumiskan bumbu yang sudah dihaluskan sampai tumisan harum kedalam minyak yang sudah dipanaskan
  4. Tambahkan daging bandeng, sangrai kelapa, gula pasir, garam dan air asam kedalam tumisan tersebut, aduk pelahan kemudian angkat
  5. Masukkan santan dan telur lalu aduk hingga rata, ambilkan sedikit adonan kemudian sisihkan dan adonan dibagi 2, lalu masukkan masing – masing adonan kedalam kulit ikan dan bentuk kembali
  6. Langkah selanjutnya, jepitkan ikan bandeng dengan bambu lalu bungkus dengan daun pisang
  7. Panggangkan ikan bandeng sambil diolesi sisa bumbu sampai matang dan dibolak – balik

Nah, itulah beberapa cara untuk membuat sate ikan bandeng khas banten yang unik dan lezat sekali. Didalam membuat sate ikan bandeng ini anda harus extra sabar agar hasil yang dicapai lebih maksimal. Selamat Mencoba untuk mempraktekkannya dirumah.

Cara Membuat Sate Bandeng Unik Khas Banten | Odenia | 4.5