Resep Bubur Kampiun Padang Menu Takjil Buka Puasa

Resep Bubur Kampiun Padang Menu Takjil Buka Puasa – Bubur khas padang ini memang komplit sekali, ada bubur sumsum, bubur ketan hitam, kolak pisang, kolang-kaling, kacang hijau, kolak labu, kolak ubi dan bubur sagu mutiara yang bisa dinikmati dalam satu hidangan. Namanya bubur kampiun, disini segala macam kolak dan bubur disatukan jadi sangat lengkap sekali. Bubur kampiun merupakan sajian makanan istimewa dari sumatera barat khas minangkabau padang. Ada salah satu sajian bubur kampiun yang sangat terkenal enak tepatnya berada di bukittinggi, benhil, NCC, jadi kalau anda sedang singgah di daerah sana bisa menyempatkan untuk mencicipi bubur kampiun. Tapi tenang saja anda yang berada di Jakarta dan juga Bandung tidak usah berkecil hati karena disana juga sudah banyak yang menjualnya jadi anda pun tetap bisa mencicipi enaknya bubur kampiun.

Mungkin anda yang kurang tahu asal-usul bubur kampiun akan bertanya, darimana sih asal nama kampiun? Kampiun ini berasal dari kata champion yang artinya pemenang atau juara. Segala menu takjil yang banyak tersaji dibulan ramadhan ini disatukan dan akhirnya terkenal dengan sebutan bubur kampiun. Komplitnya bubur kampiun menjadi daya tarik tersendiri apalagi dengan ditambahnya bahan lain seperti pakai daun pandan dan juga durian, bubur kampiun semakin populer dan diminati banyak orang untuk dijadikan menu takjil berbuka puasa. Rasanya yang enak serta harganya pun sangat murah-meriah dan mudah didapatkan. Bagi anda yang tertarik ingin mencoba membuat bubur kampiun silahkan saja dan anda pun harus siap dibuat repot karena banyaknya bahan-bahan yang harus dibuat. Namun bagi anda yang tidak ingin repot dan ingin lebih praktis silahkan membelinya di pedagang aneka menu takjil.  Berikut ini adalah resep bubur kampiun yang dapat dipraktekkan dirumah.

Resep Membuat Bubur Kampiun  

Bahan biji salak :

  • Tepung sagu 70 grm
  • Sagu 1 sdm ( larutkan bersama 1 sdm air )
  • Ubi merah 200 grm ( kukus lalu haluskan )
  • Buah nangka 50 grm ( potong dadu )
  • Gula merah 125 grm ( sisir )
  • Gula pasir 1 sdm
  • Garam ¼ sdt
  • Air 500 ml
  • Daun pandan 2 lmbr

Bahan bubur sumsum :

  • Tepung beras 150 grm
  • Tepung sagu 50 grm
  • Sagu mutiara merah 25 grm
  • Gula pasir 4 sdm
  • Daun pandan 2 lmbr
  • Garam 1 sdt
  • Santan dari 1 butir kelapa 500 ml
  • Daun suji 30 lmbr + daun pandan 3 lmbr ( buat air suji 50 ml )

Bahan ketan hitam :

  • Ketan hitam 100 grm ( rendam 60 menit )
  • Daun pandan 2 lmbr ( ikat )
  • Gula pasir 75 grm
  • Garam 1/8 sdt
  • Air 750 ml

Bahan pelengkap :

  • Kolang kaling hijau 50 grm ( potong panjang )
  • Kolang kaling merah 50 grm ( potong panjang )
  • Pisang kepok 15 bh ( kukus lalu iris )

Bahan kuah/saus :

  • Garam ¾ sdt
  • Daun pandan 3 lmbr ( ikat )
  • Gula merah 300 grm ( sisir )
  • Santan dari 1/2 butir kelapa 1 ½ ltr

Cara Membuat Bubur Kampiun Khas Padang :

  1. Untuk bahan biji salak, rebus air dengan gula merah lalu saring dan masukkan daun pandan. Masak sampai harum lalu sisihkan
  2. Selanjutnya satukan tepung sagu, ubi halus dan garam lalu bentuk kecil lonjong dan masukkan kedalam air mendidih, masak sampai mengapung lalu tiriskan
  3. Masukkan bahan yang sudah ditiriskan tadi kedalam rebusan gula lalu masak kembali hingga mengental dan tambahkan nangka, aduk lalu sisihkan
  4. Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula, daun suji, daun pandan, garam, air daun suji dan santan lalu didihkan. Sedikan cetakan bolu sakura lalu olesi dengan minyak. Tambahkan sagu mutiara lalu tuangkan adonan bubur dan biarkan mengeras. Keluarkan dari cetakan lalu sisihkan
  5. Untuk ketan hitam, didihkan air dengan ditambah daun pandan lalu masukkan ketan. Aduk sampai empuk lalu tambah gula. Aduk kembali hingga meresap
  6. Untuk bahan kuah,campurkan santan, gula merah, garam dan daun pandang. Masak sampai mendidih lalu saring dan masak kembali sampai kental
  7. Hidangkan bubur bersama biji salak, ketan hitam, pisang, saus dan bahan pelengkapnya.

Resep bubur kampiun ini bisa tersaji dalam jumlah 15 porsi, jika terlalu banyak bisa dikurangi lagi bahan-bahannya sesuai yang anda inginkan. Selamat mencoba mempraktekkan cara membuat bubur kampiun dirumah dan silahkan sajikan sebagai menu berbuka puasa.

Resep Bubur Kampiun Padang Menu Takjil Buka Puasa | Odenia | 4.5