Resep Kerak Telor Enak Khas betawi

Resep Kerak Telor Enak Khas betawi – Makanan kuliner khas betawi memang banyak sekali jenisnya diantaranya ada soto betawi, ketoprak, gado gado, asinan betawi, nasi uduk, soto tangkar,laksa betawi dan masih banyak lagi makanan – makanan yang lain. Nah untuk kali ini kami akan membahas makanan khas betawi yang sudah hampir terpinggirkan dan hanya sebagian kecil saja keberadaan makanan ini di daerah betawi, yaitu makanan kerak telor. Ya makanan yang bernama kerak telor ini memang sudah hampir jarang kita jumpai di daerah jakarta, keberadaan makanan ini hanya ada ditempat – tempat tertentu saja seperti di daerah tempat wisata setu babakan, hutan kota srengseng, pekan raya jakarta dan dibeberapa tempat lainnya di jakarta utara, jakarta timur dan sekitarnya. Disamping itu, para penjual kerak telor yang berada didaerah tersebut kebanyakan bukan asli orang pribumi melainkan didominasi oleh orang – orang dari luar betawi seperti bandung, garut dan bogor. Jadi sangat disayangkan jika keberadaan makanan kerak telor khas betawi ini mulai dilupakan dan lama kelamaan punah. Untuk itu agar makanan ini tidak punah dan selalu dilestarikan oleh generasi penerus, alangkah baiknya kita belajar untuk membuat makanan khas yang satu ini. Berikut cara pembuatannya.

kerak telor

Resep Kerak Telor Enak Khas Betawi

Bahan – bahan :

  • Beras ketan putih 100 g
  • Telur bebek 5 butir
  • Ebi udang 15 g ( seduh kemudian sangrai dan haluskan )
  • Kelapa parut 100 g ( disangrai untuk taburan )
  • Bawang merah 30 g ( digoreng kering )
  • Air bersih 250 ml
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :

  • Merica butiran ½ sdt
  • Cabai merah keriting 4 buah
  • Jahe 1 cm
  • Kencur 3 cm

Resep Kerak Telor Enak Khas Betawi

  1. Pertama rendamkan beras ketan putih kedalam air selama satu malam, lalu tiriskan
  2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumiskan bumbu halus didalamnya sampai harum
  3. Selanjutnya bubuhkan beras ketan putih sebanyak 1 ½ sdm kedalam wajan cekung yang sudah panas
  4. Siramkan dengan air rendaman beras sebanyak 3 sdm, diamkan agar sedikit mengering
  5. Tahap selanjutnya, kocok telur bebek 1 butir dan campurkan bersama tumisan bumbu ½ sdt, ebi ½ sdt, bawang merah goreng ½ sdm, gula pasir 1/8 sdt, garam bubuk 1/8 sdt
  6. Selanjutnya siramkan campuran bahan tersebut keatas ketan yang dimasak tadi, aduk sambil diratakan dan atur ketebalannya, tutupkan wajannya dan tunggu sampai matang, balikkan wajan di atas api lalu diamkan sampai matang
  7. Kemudian terakhir, taburkan sangrai kelapa dan bawang goreng sebelum kerak telor disajikan.

Nah, itulah cara membuat kerak telor yang kami suguhkan buat anda yang ingin mencoba membuat kerak telor dirumah. Untuk itu segera praktekkan cara membuatnya dan rasakan nikmatnya kerak telor khas betawi buatan anda. Terima kasih.

Incoming search terms:

  • ketoprak dan kerak telor
  • resep bikin kerak telor bandung
Resep Kerak Telor Enak Khas betawi | Odenia | 4.5